Ingredientes:
1 taza de brócoli cocido y picado
2 tazas de quinoa cocida y fría
1/2 taza de queso cheddar rallado
2 huevos
2 cucharadas de leche
1/2 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1/2 taza de aceite de oliva para freir
Procedimiento:
En un tazón grande, mezcla el brócoli, quinoa, queso, leche, sal y huevos.
Agrega la harina y el polvo de hornear, para formar una mezcla espesa, similar a la de hotcakes.
En una sartén calienta una cucharada de aceite de oliva, vierte la mezcla a cucharadas para que al solidificar formen las tortitas. Cocina y voltea hasta que este dorado por los 2 lados.
