Si a usted le agrada agregar a sus ensaladas un puñado de germinados, ahora le mostraremos una forma muy fácil para hacer sus propios brotes y germinados caseros, que además de ser más sanos y nutritivos, le permitirá ahorrar.
Qué se necesita para germinar semillas
1 frasco de vidrio de un litro con boca ancha.
3 cucharadas de semilla bien lavada (lenteja, soya, trigo, amaranto, alfalfa, garbanzo, etc.)
1/2 litro de agua.
Las semillas se lavan y se colocan en el frasco con agua (a que se activen y aumenten tres veces su volumen). La boca del frasco puede cubrirse con una tela delgada de media o gasa, para que no entren los insectos.
El frasco se deja en un lugar obscuro y cálido: de 10 a 12 horas para la alfalfa, de 12 a 15 horas para las lentejas.
Luego se escurre el agua (la tela evitará que salgan las semillas) y se enjuagan bien con agua tibia.
Se acomodan los granos a lo largo de la pared del frasco y se vuelven a colocar en un lugar oscuro y cálido, enjuagándolos dos o tres veces los primeros días y luego una vez al día.
Cuando los brotes tienen de 2 a 3 centímetros de largo se exponen a la luz solar indirecta por espacio de unas 2 horas para que las hojitas se pongan de color verde. Esto favorece el aumento de vitamina C y toman un sabor más agradable.
Si lo desea puede eliminar las cáscaras (capas exteriores) de las semillas antes de comer los brotes. Se colocan en una trasto con agua y entonces las cáscaras flotan y se recogen en la superficie, mientras que los brotes se van al fondo.
¡Los germinados están listos para consumir!
Otro tipo de semillas
Alfalfa, apio, trébol, avena, rábano, alholva (o fenogreco) y girasol.
Remoje la cantidad deseada de semillas, una o dos cucharadas soperas, en un tarro de dos litros llenándolo hasta la mitad con agua tibia y cúbralo con la gasa o tela, asegurándolo con una banda de hule.
Coloque el tarro en un área oscura, a temperatura ambiente aproximadamente cinco horas. Luego de ese tiempo drene, enjuague y permita a las semillas estar sin el agua aproximadamente ocho a doce horas.
Enjuague y drene nuevamente el agua para prevenir que se descompongan.
Para los seis próximos días, los germinados se deben enjuagar y drenar dos veces al día utilizando agua tibia. Después, solo una vez al día.
Se deberán mantener a temperatura ambiente en un lugar oscuro.
Luego del sexto día, colóquelos a la luz para aumentar su contenido de clorofila.
Los Germinados:
Son fuente de proteínas
Contienen minerales, enzimas y clorofila
Aportan energía
Aportan vitalidad y se asimilan rápidamente en la sangre
Aumentan de 4 a 10 veces el contenido de vitamina C, E, A y complejo B
No contienen químicos, pesticidas ni insecticidas
Restauran la flora intestinal
Se pueden cultivar en casa
Son económicos
