Espagueti al Aguacate

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INGREDIENTES:

2 aguacates maduros
1/2 taza de hojas frescas de albahaca
1 taza de tomates cherry
1/2 taza de maíz en grano
2 dientes de ajo
2 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
Pasta y semillas
1 paquete de fideos a elección (tallarines, mostacholes,etc.)
1 cucharita de sal marina y pimienta negra recién molida
1/3 taza de aceite de oliva

Preparación:
Cocinar el espagueti en agua con sal, licuar o procesar la pulpa de los aguacates con la albahaca, el jugo de limón, el aceite, la pimientay el ajo. Una vez cocido el espagueti escurrir y mezclar con la salsa de aguacatey los granos de elote. Probar la sazón,adornar con los tomates cherry partidos por la mitad y servir.

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