Ensalada Mediterránea

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Ingredientes:

Lechuga romana troceada a mano

Hojas tiernas de espinaca troceadas

1 tomate en rebanadas

¼ de cebolla morada en rebanadas finas

100 gramos queso fresco o panela

50 gramos de aceitunas negras

50 gramos de aceitunas verdes

3 cucharadas de aceite de oliva

¼ de taza de tomate deshidratado picado

Queso parmesano rallado (opcional)

 

Preparación:

En un tazón se mezclan los vegetales, se añade el queso panela, las aceitunas partidas por la mitad, el tomate deshidratado y se aliña con aceite de oliva.  Al momento de servir se añade un poco de queso parmesano rallado.   Se acompaña con pan de ajo.