Ingredientes:
3 aguacates de buen tamaño
1 cebollita fresca bien picada
Aceite de oliva extra virgen
El jugo de medio limón
Sal y pimienta molida
Medio manojo de cilantro picado
Preparación:
Los aguacates se cortan por la mitad y se les saca la semilla. Con la punta de un cuchillo se corta la pulpa del aguacate primero en líneas a lo largo y luego a lo ancho para formar cubos. Se saca la pulpa con una cuchara y se colocan los cubos del aguacate en una ensaladera. Aparte, se mezcla una o dos cucharadas de aceite de oliva con el jugo de limón, la cebollita picada con todo y tallos, las hojas de cilantro lavadas y picadas y la sal y pimienta. Para servir, se coloca en cada plato una o dos hojas de lechuga y se sirve una cucharada de aguacate sobre cada hoja. Sirve como guarnición del platillo principal.
