Ingredientes:
1 o 2 berenjenas
Una taza de harina
Aceite de oliva extra virgen
Miel al gusto
Preparación:
Se cortan las berenjenas en bastoncitos, como si fueran papas para freir, y se colocan en un colador sobre la tarja de la cocina, se espolvorean con un poco de sal y se dejan reposar durante media hora para que suelten todo el líquido posible. Se secan con toallas de papel y se reservan. Se prepara una pasta con una taza de harina y un octavo de litro de agua helada.
Aparte se calienta suficiente aceite en la freidora o en una cacerola honda. Se mojan los palitos de berenjena en la masa de harina y se fríen durante dos minutos hasta que salgan doradas. Se escurren en servilletas de papel y se sazonan con un hilo de miel. Se sirven inmediatamente.
